A propos

En Afrique de l’Ouest et Centrale, le canari est un grand récipient servant principalement à stocker et rafraîchir l’eau de boisson. Il est également utilisée dans les habitudes culinaires des peuples Africains. En peul, il est appelé lodhé. Le Kédjénou, un plat du peuple Baoulé, se prépare dans un canari à basse température1.

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